E-nummers

Additieven worden in Europa aangegeven met een E nummer. Op de verpakking van producten uit de VS wordt de naam van de toevoeging genoemd.

Er zijn additieven mét en zónder E ervoor. Mét betekent dat de stof toegelaten is volgens de EG-norm, zónder dat de stof in sommige landen wel gebruikt wordt, maar er nog geen eenduidige Europese normen voor gebruik opgesteld zijn. De meeste stoffen worden op één of andere manier gebruikt in levensmiddelen. Hier volgt een overzicht van alle toegelaten additieven (toevoegingen in het voedsel) in Europa. Dit is de zogenoemde E-lijst.
Het komt steeds vaker voor dat de mens allergisch reageert op bepaalde producten. Vaak is het niet het product maar juist de additieven die gebruikt zijn. Ook bij kinderen met ADHD is het belangrijk om te weten dat bepaalde additieven hyperactiviteit kunnen veroorzaken.

Kleurstoffen, waarmee voedingsmiddelen door en door en aan de oppervlakte gekleurd mogen worden.
E 100: Curcumine
E 101: Lactoflavine
E 102: Tartrazine
E 104: Chinolinegeel
E 110: Oranjegeel S
E 120: Cochenille
E 122: Azorubine
E 123: Amarant
E 124: Cochenille-rood A
E 127: Erythrosine
E 131: Patentblauw VE 132: Indigotine
E 140: Chlorofyllen
E 141: Koperhoudende complexen van chlorofyllen en
chlorofyllinnen
E 142: Briljantzuur groen BS
E 150: Karamel
E 151: Briljantzwart BN
E 153: Carbo medicinalis vegetalis
E 160: Carotenoïden:
a) Alfa-, beta-, gammacaroteen
b) Bixine, norbixine (orleaan, annatto)
c) Capsanthine, capsorubine
d) Lycopeen
e) Beta-apo-8'-carotenaal
f) Ethylester van beta-apo-8'-caroteenzuur
E 161: Xanthofyllen:
a) Flavoxanthine
b) Luteïne
c) Kryptoxanthine
d) Rubixanthine
e) Violoxanthine
f) Rhodoxanthine
g) Canthaxanthine
E 162: Bietenrood en betanine
E 163: Anthocyanen
E 171: Titaandioxide
E 172: IJzeroxiden en -hydroxiden

Kleurstoffen uitsluitend voor oppervlaktekleuring.
E 170: Calciumcarbonaat
E 173: Aluminium
E 174: Zilver
E 175: Goud

Kleurstoffen uitsluitend voor bepaalde doeleinden.
E 180: Rubis pigment (litholrubine BK) voor het kleuren van de korst van de kaas

Conserveermiddelen
E 200: Sorbinezuur
E 201: NatriumsorbaatE 202: Kaliumsorbaat
E 203: Calciumsorbaat
E 210: Benzoëzuur
E 211: Natriumbenzoaat
E 212: Kaliumbenzoaat
E 213: Calciumbenzoaat
E 214: Ethylester van p-hydroxybenzoëzuur
E 215: Natriumderivaat van het ethylester van
p-hydroxybenzoëzuur
E 216: Propylester van p-hydroxybenzoëzuur
E 217: Natriumderivaat van het propylester van – hydroxybenzoëzuur
E 218: Methylester van p-hydroxybenzoëzuur
E 219: Natriumderivaat van het methylester van p-hydroxybenzoëzuur
E 220: Zwaveldioxide
E 221: Natriumsulfiet
E 222: Natriumwaterstofsulfiet
E 223: Natriumdisulfiet
E 224: Kaliumdisulfiet
E 226: Calciumsulfiet
E 227: Calciumwaterstofsulfiet
E 230: Bifenyl
E 231: Orthofenylfenol
E 232: Natriumorthofenylfenaat
E 233: Thiabendazol
E 236: Mierenzuur
E 239: Hexamethyleentetramine
E 249: Kaliumnitriet
E 250: Natriumnitriet
E 251: Natriumnitraat
E 252: Kaliumnitraat
E 260: Azijnzuur
E 261: Kaliumacetaat
E 262: Natriumdiacetaat
E 263: Calciumacetaat
E 270: Melkzuur
E 280: PropionzuurE 281: Natriumpropionaat
E 282: Calciumpropionaat
E 283: Kaliumpropionaat
E 290: Koolstofdioxide Houtrook

Anti-oxidantia

Stoffen met uitsluitend anti-oxidatieve werking.
E 300: L-ascorbinezuur
E 301: Natrium-L-ascorbaat
E 302: Calcium-L-ascorbaat
E 303: 5,6-diacetyl-L-ascorbinezuur
E 304: 6-palmitoyl-L-ascorbinezuur
E 306: Sterk tocoferolhoudende extracten van natuurlijke oorsprong
E 307: Synthetisch alfa-tocoferol
E 308: Synthetisch gamma-tocoferol
E 309: Synthetisch delta-tocoferol
E 310: Propylgallaat
E 311: Octylgallaat
E 312: Dodecylgallaat
E 320: Butylhydroxyanisol (BHA)
E 321: Butylhydroxytolueen (BHT)

Stoffen met een anti-oxidatieve werking, maar eveneens met andere functies.
E 220: Zwaveldioxide
E 221: Natriumsulfiet
E 222: Natriumwaterstofsulfiet
E 223: Natriumdisulfiet
E 224: Kaliumdisulfiet
E 226: Calciumsulfiet
E 322: Lecithinen

Gehydroliseerde lecithinen

Stoffen die de anti-oxidatieve werking van andere stoffen kunnen versterken.
E 270: Melkzuur
E 325: Natriumlactaat
E 326: Kaliumlactaat
E 327: Calciumlactaat
E 330: Citroenzuur
E 331: Natriumcitraten
E 332: Kaliumcitraten
E 333: Calciumcitraten
E 334: Wijnsteenzuur
E 335: Natriumtartraten
E 336: Kaliumtartraten
E 337: Natriumkaliumtartraat
E 338: Orthofosforzuur
E 339: Natriumorthofosfaten
E 340: Kaliumorthofosfaten
E 341: Calciumorthofosfaten
E 472c: Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met citroenzuur

Emulgeermiddelen, stabiliseermiddelen, verdikkingsmiddelen, geleermiddelen
plantaardige gommen
E 400: Alginezuur
E 401: Natriumalginaat
E 402: Kaliumalginaat
E 403: Ammoniumalginaat
E 404: Calciumalginaat
E 406: Agar-agar
E 407: Carrageen
E 410: Johannesbroodpitmeel
E 412: Guargom
E 413: Adragantgom
E 414: Arabische gomE 415: Xanthangom
E 440a: Pectine
E 440b: Geamideerde pectine

Polyfosfaten
E 450a
(i) Dinatriumwaterstofdifosfaat
(ii) Trinatriumdifosfaat
(iii) Tetranatriumdifosfaat
(iv) Tetrakaliumdifosfaat
E 450b
(i) Pentanatriumtrifosfaat
(ii) Pentakaliumtrifosfaat
E 450c
(i) Natriumpolyfosfaat
(ii) Kaliumpolyfosfaat

Andere middelen
E 405: Propyleenglycolalginaat
E 420: Sorbitol
E 421: Mannitol
E 422: Glycerol
E 442: Ammoniumfosfatiden
E 460
(i) Microkristallijn cellulose
(ii) Cellulose in poedervorm
E 461: Methylcellulose
E 463: Hydroxypropylcellulose
E 464: Hydroxypropylmethylcellulose
E 465: Methylethylcellulose of ethylmethylcelluloseE 466: Natrium-carboxymethylcellulose
E 470: Natrium-, kalium- en calciumzouten van vetzuren
E 471: Mono- en diglyceriden van vetzuren
E 472a: Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met azijnzuur
E 472b: Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met melkzuur
E 472c: Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met citroenzuur
E 472d: Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met wijnsteenzuur
E 472e: Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met mono-acetylwijnsteenzuur en diacetylwijnsteenzuur
E 472f: Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met een mengsel van azijnzuur en wijnsteenzuur
E 473: Suiker-esters
E 474: Suikerglyceriden
E 475: Polyglycerolesters van vetzuren
E 477: Esters van propyleenglycol met vetzuren
E 481: Natriumstearoyllactylaat
E 482: Calciumstearoyllactylaat
E 483: Stearoyltartraat
Smaakstoffen
Zoetstoffen
Saccharine
Natriumsaccharine
Kaliumsaccharine
Calciumsaccharine
E 420: Sorbitol
Xylitol
Neohesperidine dihydrochalcon
Natriumcyclamaat
Calciumcyclamaat
Aspartaam Anti-agglomeraatstoffen
535: Natriumferrocyanide
536: Kaliumferrocyanide
551: Siliciumdioxide
552: Calciumsilicaat
553a: Magnesiumsilicaat
554: Natriumsilico-aluminaat
556: Natriumcalciumsilico-aluminaat
E 170: Calciumcarbonaat
504: Magnesiumcarbonaat
E 341: Tricalciumorthofosfaat
390: Magnesiumstearaat
391: Aluminiumstearaat
Calciumstearaat
Alkaloïden
Cafeïne
Kinine en zijn zouten
Smaakversterkers
620: Glutaminezuur
621: Natriumglutamaat
622: Kaliumglutamaat
623: Calciumglutamaat
626: Guanylzuur
627: Natriumguanylaat
629: Calciumguanylaat
630: Inosinezuur
631: Natriuminosinaat
633: Calciuminosinaat
637: Ethylmaltol
Gassen
E 290: Koolstofdioxide
Stikstof
Distikstofoxide
Trichloorfluormethaan
Dichloordifluormethaan
Chloorpentafluorethaan
Octafluorcyclobutaan
Varia
Pimaricine
234: Nisine
Glycerolester van colofonium
Reductonen monoacetine, biacetine en triacetine
385: EDTA (dinatrium, calciummethyleendiaminetetra-acetaat
Glycyrrhizine
Waterstofperoxide
Triëthylcitraat
900: Dimethylpolysiloxaan
Cholinezouten en azijnzuur, citroenzuur, koolzuur, melkzuur, wijnsteenzuur en zoutzuur
920: L-cysteïne en het hydrochloride ervan
Ethyleenoxide
Coumaron-indeenhars
Zuren, basen en zouten
Zuren en zouten met bijkomende conserverende werking.
E 260: Azijnzuur
E 261: Kaliumacetaat
E 262: Natriumdiacetaat
E 263: Calciumacetaat
E 270: Melkzuur
Zuren en zouten met bijkomende anti-oxidatieve werking
E 325: Natriumlactaat
E 326: Kaliumlactaat
E 327: Calciumlactaat
E 330: Citroenzuur
E 331: Natriumcitraten
E 332: Kaliumcitraten
E 333: Calciumcitraten
E 334: Wijnsteenzuur
E 335: Natriumtartraten
E 336: Kaliumtartraten
E 337: Kaliumnatriumtartraat
E 338: Orthofosforzuur
E 339: Natriumorthofosfaten
E 340: Kaliumorthofosfaten
E 341: Calciumorthofosfaten
343: Magnesiumorthofosfaten
Andere organische zuren en zouten
296: Appelzuur
297: Fumaarzuur
350: Natriummalaten
351: Kaliummalaten
352: Calciummalaten
355: Apidinezuur
363: Barnsteenzuur
640: Gluconzuur
641: Glucono-delta-lacton
642: Natriumgluconaat
643: Kaliumgluconaat
644: Calciumgluconaat
Gibberellinezuur Minerale zuren, basen en zouten
500: Natriumcarbonaten
501: Kaliumcarbonaten
503: Ammoniumcarbonaten
507: Waterstofchloride
508: Kaliumchloride
509: Calciumchloride
510: Ammoniumchloride
511: Magnesiumchloride
Tinchloride
514: Natriumsulfaat
515: Kaliumsulfaat
516: Calciumsulfaat
518: Magnesiumsulfaat
Ferrosulfaat
520: Aluminiumsulfaat
524: Natriumhydroxide
525: Kaliumhydroxide
526: Calciumhydroxide
527: Ammoniumhydroxide
528: Magnesiumhydroxide
541: Natriumaluminiumfosfaat
Omhullings- en bestrijkmiddelen
901: Bijenwas
902: Candellilawas
903: Carnaubawas
904: Shellac
905: Officinale paraffine
906: Benzoë-gom
907: Plantaardige was
Spermaceti